Ingredientes

4 huevos
1 limón
1 bagre en filetes
1/2 taza de harina
Aceite
Pimienta
Sal

Procedimiento/strong>

Para preparar bagre rebozado hay que lavar los filetes de bagre con agua de limón; secarlos con un trapo de cocina y enharinarlos. Batir las claras a punto de turrón, agregarles las yemas; sazonar con sal y pimienta. Introducir el pescado, previamente enharinado, en el huevo batido y luego freír los filetes en aceite. La receta alcanza para 6 raciones.