Ingredientes

2 carpas limpias
3 jitomates medianos
2 ajos
1 cebolla
1 cucharada de aceite
1 rama de epazote
Chiles serranos
Sal

Procedimiento

Para preparar caldo de carpa hay que picar finamente los jitomates, la cebolla, los ajos y los chiles. Freírlos en aceite caliente; agregarles agua y sal. Cuando la preparación hierva, añadir el pescado en trozos; no debe deshacerse. Al final, agregar la rama de epazote. La receta alcanza para 8 raciones.