Ingredientes
100 g de Trucha
150 g de elote tierno
50 ml de crema para batir
3 tazas de caldo de pollo
Mantequilla
1 poro cortado en rodajas
Sal
Pimienta

Procedimiento
1. Salpimentar la trucha y freirla en mantequilla, reservar.
2. Fundir la mantequilla, saltear el poro, agregar el elote tierno y el consomé de pollo, dejar hervir, licuar, regresar a la cacerola y agregar la crema para batir hasta que se reduzca.
3. Montar la crema de elote acompañada de la trucha salmonada.

Chef Allan Zamudio de la Mazatleca