Ingredientes
3 Almejas
2 tazas de tallos de espárragos
1/2 cebolla picada
1/4 de dientes de ajo picado
2 tazas de crema para batir
1/2 taza de vino blanco
4 cucharadas de mantequilla
2 tazas de caldo de verduras
100 g de queso
Sal y Pimienta

Procedimiento
1. En una cacerola fundir la mantequilla, el ajo, las almejas y verter el vino blanco; cubrir y esperar a que se abran las almejas y reservar.
2. En esa misma cacerola agregar la crema, el caldo de verduras y sazonar con sal y pimienta.
3. Montar la crema acompañada de las almejas.

Chef Allan Zamudio de la Mazatleca