Ingredientes
1 Camarón empanizado
2 poros cortados en rodajas
400g de flor de calabaza
40 g de mantequilla
3 tazas de caldo de pollo
1 taza de crema para batir
Sal
Pimienta

Procedimiento
1. Fundir la mantequilla en una cacerola, agregar el poro y dejar hasta que quede transparente, añadir la flor de calabaza, sal y pimienta.
2. Dejar cocinar hasta que pierda un poco de líquido, añadir el caldo de pollo, dejar hervir 15 minutos, licuar, regresar al fuego y añadir la crema para batir.
3. Montar la crema acompañada del camarón crocante.

Chef Allan Zamudio de la Mazatleca