Ingredientes
4 sardinas frescas y limpias
1 cucharada de aceite de oliva, ajo en polvo y jengibre
1/4 taza de hojas de cilantro picado y orégano picado
Azúcar mascabado, sal y pimienta negra molida
Lechuga, espinacas y hierbabuena
8 fresas lavadas
1 durazno en medias lunas
1 taza de uvas verdes chicas, sin semillas y en mitades.
Una cucharada de jugo de limón

Procedimiento
1. Combina en un tazón aceite, ajo, jengibre, cilantro, orégano, jugo de limón, azúcar, sal y pimienta.
2. Incorpora las sardinas al tazón y revuelve para impregnarlas con todo el sabor.
3. Cocina las sardinas en un sartén hasta que se doren. Retira y reserva.
4. Coloca las hojas verdes en un tazón y báñalas con la vinagreta. Incorpora las frutas y revuelve.
5. Sirve las sardinas calientes en un extremo de platos extendidos y agrega la ensalada verde al otro extremo.

Chef Allan Zamudio de la Mazatleca