Ingredientes

1 kg. de filete de lenguado 200 gr. de camarón
100 gr. de carne de jaiba 200 gr. de queso chihuahua
1 taza de crema 1 1/2 cebollas
2 dientes de ajo 5 cucharadas de mantequilla
1/2 taza de ron blanco 4 limones
sal al gusto pimienta al gusto

Procedimiento

Vamos a tomar los filetes de lenguado y los lavaremos muy bien, luego los depositamos en un recipiente donde agregaremos, el jugo de los limones, sal y pimienta. Reservamos.
Vamos a tomar los camarones, los lavaremos, pelaremos y cortaremos en pedacitos lo más pequeños posible.
Enseguida necesitaremos calentar una sartén donde agregaremos la mantequilla, luego el ajo bien picado, la cebolla picada finamente, los camarones y la carne de jaiba. Cocinamos durante 5 minutos y agregamos el ron. Cocinamos esto durante 3 o 4 minutos mas, agregamos la crema y cocinamos hasta que dé el primer hervor.
En una sartén aparte vamos a freír los filetes de lenguado, ya que están fritos les agregamos la mezcla del otro sartén, le rallamos queso chihuahua encima y servimos.

Fuente: http://recetas-mexicanas.com.mx/pescado-estilo-baja-california