Ingredientes

125 g de atún fresco
1/4 de jugo de naranja
2 Limones
4 Rodajas de chile serrano
Aceite de Ajonjolí
30 ml de salsa negra

Procedimiento
1 Cortar el atún en láminas delgadas
2 Para la salsa negra: mezclar 1/2 taza de salsa inglesa y 1/2 taza de jugo de limon y mezclar con el jugo de naranja.
3 Montar el atún en un plato y salpimentar, bañar con poquito aceite de ajonjolí y con salsa negra, decorar con las rodajas de chile

Chef Allan Zamudio de la Mazatleca